Artrosis y Artritis
¿QUÉ ES?
El término Artrosis incluye cualquier lesión inflamatoria de las articulaciones. Sus formas más comunes son la “artritis reumatoide” y la “artrosis”.
Puede encontrar recetas especiales para la Artrosis, en esta misma página.
“Recetas…Artrosis”
En el caso de la “artritis reumatoide”, el proceso inflamatorio implica un aumento de las necesidades proteico-cálóricas. En la “artrosis” la obesidad debe controlarse para disminuir el deterioro de las articulaciones por la sobrecarga de peso.
Por lo general, los pacientes con artritis reumatoide presentan con frecuencia déficit en cobre, magnesio, zinc y vitaminas D, E, A, B2, por lo que habrá que aumentar el aporte de alimentos ricos en estos nutrientes.
La Artrosis es la forma más general de reumatismo, conociéndose también con el nombre de “reumatismo del anciano” puesto que, un muy elevado porcentaje de personas con más de 50 años, la padecen.
El tabaquismo contituye un facor de riesgo para el desarrollo de la Artrosis.
GUÍA DE ALIMENTACIÓN
Se aumentará la ingesta de alimentos ricos en cobre, zinz y selenio, como hemos dicho anteriormente.
Son alimentos ricos en Cobre:
-
Vísceras
-
Mariscos y crustáceos
-
Cereales en grano
-
Pollo
-
Chocolate y nueces
Son alimentos ricos en Zinc:
-
Mariscos y crustáceos
-
Hígados
-
Legumbre y leche
Son alimentos ricos en Selenio:
-
Cereales en grano
-
Cebollas
-
Leche
-
Carne
|
Alimentos |
Aconsejados | Limitados | Desaconsejados |
| Lácteos | Leche, leche con calcio, leche con vitamina D, yogur, quesos curados y semicurados | Postres lácteos azucarados | Lácteos desnatados, nata y crema de leche |
| Carnes y Pescados | Carnes magras y sardinas en lata, caballa, atún y todos los ricos en Omega 3. | Crustáceos, moluscos, huevos e hígado | Carnes grasas |
| Cereales y Legumbres | Cereales de desayuno con calcio y vitamina D, pan blanco, biscotes, arroz, pasta y todas las legumbres | Cereales y pan integral | Salvado de trigo |
| Frutas y verduras | Frutas todasVerduras como coles de Bruselas, lechugas, acelgas, espárragos, apio, perejil, pepinos,zanahorias y en general todas las verduras y hortalizas de hoja verde que son ricas en vitamina C, calcio y ácido fólico. | Todas en almíbar | |
| Grasas | Aceite de oliva, aceite de pescado, aceite de girasol y aceites vigetales ricos en Omega 3, como el aceite de linaza, el de nuez, el de coco… | Mantequillas y margarinas | Manteca |
| Dulces | Natillas, arroz con leche y postres caseros en general | Galletas y repostería | Repostería y bollería industrial y chocolate |
| Condimentos | Especias | Sal y precocinados |
Importante seguir una dieta baja en sal y baja en grasas. (Ver “Dieta baja en Sal”, en esta misma página)
