¿QUE ES?

Es el aumento de la frecuencia, volumen o fluidez de las deposiciones.

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DIARREAS AGUDAS Y CRONICAS 

AGUDAS

  • La aguda aparece de forma repentina El paciente siente naseas y vomita. Poco despué comienza la evacuació intestinal, la diarrea. Lo ma importante es saber con que recuencia se depositan las heces y que specto tienen. Con frecuencia, la enfermedad va acompañada  de dolor abdominal y fiebre.

  • Las causas que lo provocan pueden ser:

    • Intoxicaciones alimentarias por virus o por bacterias.

    • Diarrea del viajero.

    • Por fármacos.

CRONICAS

  • Son episodios diarrarreicos que persisten o pueden ser recurrentes y suelen acompañarse de anorexias, pérdidas de peso y abstenia.

  • Las causas pueden ser:

    • Por una mala absorción de nutrientes.

    • Mala absorción de grasas.

    • Mala absorción de proteí­nas.

    • Mala absorción de vitaminas y minerales.

TRATAMIENTO DIETETICO

Fase primera. Administrar la dieta absoluta, agua con un poco de azúcar y bicarbonato, entre 6 y 24 horas y reponer los lí­quidos para evitar la deshidratación.

Fase segunda. Administrar una dieta lí­quida durante 2  a 3 días. La dieta consiste en administrar 2 litros diarios de lí­quido, repartido en pequeñas tomas a lo largo del dí­a. Se recomienda administrar soluciones de rehidratación oral. Administrar zumos sin pulpa, no azucarados y que no sean de frutas   acidas. También se pueden ingerir infusiones, caldos de arroz, de zanahoria.

Fase tercera. Se empieza la ingesta de alimentos sólidos. Debe ser una dieta astringente baja en grasas y fibra y exenta de lactosa. Los alimentos aconsejados en esta fase son:

Arroz hervido - Zanahoria cocida - Sémola

Tapioca - Pasta fina para sopa - Caldos suaves desgrasados

Patatas hervidas y en forma de puré

Pescados blancos - Pollo hervido sin piel - Carnes sin grasa

Jamón cocido y pavo cocido

Tortillas con poco aceite

Pan tostado o del dí­a anterior

Plátanos - Peras - Membrillo

Yogur natural - Actimel

Fase cuarta. Introducir, progesivamente, mayor variedad de alimentos, poco a poco y según la tolerancia.

DISTRIBUCION DE LA DIETA

  • Se debe fraccionar la ingesta en comidas frencuentes y poco copiosas, entre 5 y 6 tomas al día para disminuir el estí­mulo sobre el peristaltismo intestinal.

TECNICAS CULINARIAS

  • Utilizar ténicas sencillas que aporten poca grasa al alimento y que sean de facil disgestión: hervido, cocido, vapor, al horno, papiyotte, plancha o parrilla.

CONDIMENTOS

  • Utilizar condimentos suaves y poco aromáticos y evitar todos aquellos que puedan irritar la mucosa intestinal y excitantes quí­micos: vinagre, cafe, te chocolate.

  • Evitar condimentos picantes y evitar el alcohol.

  • Evitar alimentos muy salados, moderando el consumo de sal.

  • Moderar los edulcorantes.

TEMPERATURA

  • Se toleran mejor las comidas templadas o caliente.

  • Las frí­as aumentan el peristaltismo.

VERDURAS

  • Cuando se empiecen a dar, es mejor ingerirlas en pure para reducir la fibra.

  • En un segundo momento, darlas cocidas.

  • En un tercer momento y poco a poco, introducirlas crudas.

LEGUMBRES

  • Introducirlas también poco a poco.

  • Mezclarlas con verduras o patata cocida.

FRUTA

  • Primero en compota, luego cruda.

TRUCOS CASEROS PARA LA DIARREA

Zumo de limón con agua, azúcar, un poco de sal y bicarbonato.

 

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LECHE Y DERIVADOS

  • Leche sin lactosa o batido de soja y leche desnatada tratada con lactosa: aconsejadas.

  • Leche ácida y fermentada: permitidas.

  • Semisdesnatada y entera: ocasionalmente.

  • QUESO:

  • Queso blanco desnatado y fresco tipo Burgos: permitidos.

  • Semicurados, curados y fundidos: ocasionalmente.

  • YOGUR:

  • Desnatados y naturales: recomendados.

  • Con frutas frescas, secas, cereales y nata: ocasionalmente.

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CARNES Y AVES

  • Pollo y pavo sin piel, conejo, filete de ternera, magro y lomo de cerdo, solomillo de cerdo o ternera, de buey y caballo: recomendado.

  • Derivados cárnicos bajos en grasa o ave o ternera: permitido.

  • Cordero y cerdo grasa y semigraso, pato, conejo, carne picada y salchichas: ocaionalmente.

  • VISCERAS:

  • Todas las vísceras: ocasionalmente.

JAMON, FIAMBRES Y EMBUTIDOS:

  • Jamón york y fiambres de ave bajos en grasa: permitidos.

  • Jamón serrano, embutidos, pates, foie-gras, etc: ocasionalmente.

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PESCADOS

  • Blancos: aconsejados.

  • Azules y mariscos: ocacionalmente.

  • Conservas, salazones y ahumados: ocasionalmente.

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HUEVOS

  • Clara de huevo: aconsejada.

  • Entero: permitido.

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CEREALES

  • Pan blanco tostado: aconsejado.

  • Pan de molde: permitido.

  • Otras variedades de pan: ocasionalmente.

  • Arroz blanco: aconsejado.

  • Arroz integral: ocasionalmente.

  • Pasta refinada: aconsejada.

  • Pasta integral y otras: ocasionalmente.

  • Bollerí­a: ocasionalmente.

  • Cereales refinados y no azucarados: aconsejados.

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VERDURAS Y HORTALIZAS

  • Zanahoria cocida: aconsejadas.

  • Verduras cocidas, trituradas, en pure: según tolerancia.

  • Cocidas enteras, crudas, ensalada: ocasionalmente.

  • Patatas cocidas, asadas o en pure, sin leche: aconsejadas.

  • Patatas fritas de bolsa: ocasionalmente.

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LEGUMBRES SECAS

  • Pasadas por el chino para eliminar la fribra: ocasionalmente.

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FRUTAS

  • Zumo de limón, de pomelo, frutas cocidas o al horno sin piel y sin azúcar: aconsejados.

  • Plátano, pera, manzana, dulce de menbrillo: permitidos.

  • El resto: ocasionalmente.

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FRUTOS SECOS

  • Todos: ocasionamente.

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GRASAS

  • Aceite de oliva virgen: aconsejado.

  • Aceite de oliva, aceite de semillas - girasol, maiz, soja - y margarinas vegetales: permitidas.

  • Nata, mantequilla, manteca de cerdo y tocino: ocasionalmente.

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AZUCARES Y DULCES

  • Azucar y dulce de membrillo: permitidos.

  • Miel, mermelada y caramelos: ocasionalmente.

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BEBIDAS

  • Caldos  de verdura e infusiones: aconsejados.

  • Caldos desgrasados: permitidos.

  • Caldos concentrados y cafe: ocasionalmente.

  • Zumos de limón y agua mineral: permitidos.

  • Zumos colados: permitidos.

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SALSAS

  • Las elaboradas con aceite de oliva, caldos vegetales o desgrasados: aconsejadas.

  • Comerciales o caseras tipo mahonesa, de yogur, etc.: ocasionalmente.

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CONDIMENTOS

  • Suaves y aromáticos: permitidos.

  • Picantes y fuertes: evitarlos.

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