Dieta para Cálculos en el Riñón - Litiasis Renal

¿QUÉ ES?

Los cálculos renales con estructuras cristalinas que se forman en el riñon, crecen, se rompen y los fragmentos pasan al sistema excretor. La mayor parte del cálculo está formado por sal de calcio, siendo la más frecuente el oxalato cálcico. También pueden ser de ácido úrico, de cistina, de estuvia, etec.  siendo estos últimos poco frecuentes.

Esta enfermedad afecta al 5% de la población española, especialmente a hombres con edades comprendidas entre los 30 y 60años. La presencia de cálculos renales, se debe, entre otros factores a:

Abandono de la dieta mediterránea

Sedentarismo

Tabaquismo

Malformaciones del aparato urinario

Infecciones urinarias…

Dentro de las Normas Generales para tratar de vitar su formación, debemos mencionar una tan importante como el resto: beber una cantidad mayor de agua.

Si la orina está diluida como consecuencia de una ingesta mayor de agua, se dificulta la formación de cálculos. Se recomienda tomar un mínimo de 2 litros diarios y de ellos, 1 vaso antes de acostarse y otro al levantarse. La mitad del agua ingerida puede ser a base de infusiones, caldos, zumos, etc., evitando el alcohol, no abusando de la leche por su contenido en calcio y del té por su contenido en oxalatos. 

CONSEJOS NUTRICIONALES EN INSUFICIENCIA RENAL Y SÍNDROME NEFRÓTICO

¿CÓMO SABER SI ESTAMOS TENIENDO UN CÓLICO NEFRÍTICO?

Los cálculos pueden estar en el ríñon durante años y no causar molestias pero, cualdo el cálculo intenta salir a través del uréter, se produce el Cólico Nefrítico. Es un dolor intermitente y muy intenso que empieza en la espalda, debajo de las costillas y que se extiende hacia la ingle, acompañándose de nauseas, vómitos, necesidad de orinar constantemente pero en poca cantidad, orina turbia, con presencia de sangre en muchas ocasiones, etc.

NECESARIO EN LAS DIETAS BAJAS EN SAL, COMO LO ES LA DE LITIASIS RENAL

• No poner en la mesa el salero.

• Evitar alimentos ricos en sodio:

  • Agua con gas.

  • Productos de panadería

  • Alimentos preparados, como conservas, salazones, embutidos, pates, ahumados, cubitos de caldo, alimentos deshidratados, precocinados, etc.

• Utilizar alimentos bajos en sodio:

  • Pan sin sal.

  • Embutidos bajos en sodio.

  • Queso sin sal, etc.

• Los alimentos que tengan un bajo o moderado contenido en sodio, se podrán consumir utilizando técnicas especiales de cocinado, como son el remojo, el cocinar con mucha agua que se cambia a mitad de la cocción, ya que el sodio es soluble en el agua.

• Incluir en la dieta 2 basos de leche diariamente u otros lácteos.

CONDIMENTOS QUE PUEDEN UTILIZASE EN SUSTITUCION DE LA SAL

• Vinagre. Verduras, pescados, salsas y escabeches.

• Limón. Pescados, escabeches y marinados.

• Pimienta. Carnes, salsas, caldos y adobos.

• Pimentón. Embutidos, patata, verduras, pescados, carnes.

• Enebro. Verduras y salsas de carne.

• Comino. Adobos, aliños, gazpacho.

• Nuez moscada. Bechamel.

• Azafrán. Paella, sopa de pescado, patatas, arroces.

• Clavo. Caldos, salsas, adobos, escabeches.

• Canela. Verduras, carnes, salsas.

• Albahaca. Salsa de tomate y pastas.

• Cebollino. Ensaladas, salsas y pescados.

• Hierbabuena. Ensaladas de verano.

• Laurel. Legumbres, caldos, adobos y escabeches.

• Perejil. Salsas, caldos y guisos.

• Romero. Salsas y arroz.

• Tomillo. Caza, guisos de carne y salsa.

• Ajo. Salsa, guisos y adobos.

• Cebolla. En casi todos los platos.

• Cebolleta. Ensaladas.

• Puerro. Salsas, guisos y caldos.

 ALIMENTOS POBRES EN SODIO

ALIMENTOS ACONSEJADOS, LIMITADOS Y DESACONSEJADOS EN UNA DIETA PARA LA LITIASIS RENAL, BAJA EN SAL.

ALIMENTOS QUE, PROBABLEMENTE, CONTENGAN SAL

• Cereales, quesos, mantecados, bebidas embotelladas.

• Pastillas de caldo concentrado, carnes, condimentos, pepinillos.

• Mantecados y batidos de chocolate

• Zumos de fruta.

• Guisantes en lata.

• Pan.

• Frutos secos, elnsalada, preparados para sopa.

• Mantecados y productos congelados.

• Levadura, harina, sorbetes, confituras.

 CÁLCULOS DE OXALATO CÁLCICO

En este caso, nos atenderemos a las siguientes recomendaciones, como son evitar el consumo de:

Espinacas

Acelgas

Higos secos

Zanahoria

Remolacha

Germen de trigo

Vísceras

Marisco

Chocolate

y los alimentos recogidos en el cuadro siguiente.

Aumentar el consumo de:

Frutas (excepto cítricos)

Verduras

Carne desgrasada

Aves

Pescados

y los alimentos recogidos en el cuadro siguiente

CANTIDADES EN OXALATOS DE ALGUNOS ALIMENTOS