¿QUÉ ES?
Hígado Normal Hígado Cirrótico
El hígado, es esencial para mantener funcionamiento adecuado del organismo. Elimina o neutraliza venenos de la sangre, produce agentes inmunitarios para controlar las infecciones y elimina gérmenes y bacterias de la sangre. Fabrica proteínas, produce bilis…
En la cirrosis del hígado, el tejido normal y sano es reemplazado por un tejido cicatrizal que bloquea el flujo de sangre a través del órgano e impide que trabaje como debería.
La cirrosis tiene muchas causas pero, entre las más comunes están el alcoholismo y la hepatitis C.
En un principio, la enfermedad puede no presentar síntomas pero, a medida que el tejido cicatrizal reemplaza las células sanas, la función del hígado comienza a fallar y en la persona puede empezar a aparecer:
Fatiga y agotamiento
Naúseas
Falta de apetito
Pérdida de peso
Debilidad generalizada
Dolor abdominal
Angioma de Araña que son vasos sanguíneos que, en forma de araña, se desarrollan en la piel
CIRROSIS COMPENSADA
Si la cirrosis está compensada, eso significa que, aunque el paciente se encuentre bien, tenga tendencia a desnutrirse y es por esto que se procurará que su alimentación sea variada y equilibrada.
Se recomienda que haga 5 ingestas diarias repartidas en desayuno, media mañana, comida, merienda, cena.
Comerá toda clase de carnes, pescados, legumbres, lácteos, huevos, frutas, verduras, etc.
Nunca tomará ninguna clase de alcohol.
CIRROSIS Y RETENCIÓN HIDROSALINA
Si ha consecuencia de la cirrosis se acumula líquido en el abdomen, para evitar otras compliaciones de la enfermedad, se tratará de que el paciente haga una dieta variada y equilibrada.
No tomará sal (Ver Dieta Baja en Sal, en esta misma Página)
Tomará pocos líquidos
Realizará 6 ingestas diarias, repartidas en desayuno, media mañana, comida, merienda, cena, antes de acostarse
Alimentos permitidos: Carne y pescado de todo tipo, vísceras, huevos, pan sin sal, queso sin sal, leche, yogur, cuadaja, requesón, mantequilla, pasta, cereales, arroz, legumbres, patatas, verduras y hortalizas, fruta, azúcar, miel, chocolate, cacao, refrescos…
Alimentos prohibidos: Sal, carnes saladas y ahumadas, bacalao, marisco, embutidos, pan con sal, aceitunas, quesos, preparados de sobre, cubitos de caldos concentrados, zumos embasados, frutos secos salados, pasteleria industrial, bebidas alcohólicas.
CIRROSIS Y ENCEFALOPATÍA CRÓNICA E INTOLERANCIA A PROTEÍNAS
Si el hígado no es capaz de eliminar sustancia que se encuentran en algunos elementos, sobre todo, en las carnes, se puede producir una “intoxicación” del cerebro. Esta intoxicación puede cambiar el carácter el enfermo, amodorrarle, cambiar el comportamiento, el sueño e incluso, si no se detiene la situación, hacer que el paciente entre en coma.
Si el enfermo llega a esta fase, elimine radicalmente de su dieta la carne y el pescado, tome regularmente los medicamene que le prescriba su médico y sustituya las proteínas que deja de ingerir con carne y pescado por otros alimentos ricos en proteínas, como los lácteos, las legumbres, los huevos, etc.
No prueba y el alcohol y haga 6 comidas diarias: desayuno, media mañana, comida, merienda, cena y antes de acostarse.
Alimentos permitidos: Huevos, leche, yogur, requeson, queso, mantequilla, legumbres, patatas, pan, pasta, arroz, cereales, verduras y hortalizas, frutas, azúcar, miel, pastelería, sal, chocolate, cacao, refrescos.
Alimentos prohibidos: Casnes, pescados, mariscos, vísceras, embutidos, charcutería, bebidas alcohólicas.
CIRROSIS Y ENCEFALOPATÍA CRÓNICA, INTOLERANCIA A PROTEÍNAS Y RETENCIÓN HIDROSÁLINA
Si el hígado ya no es capaz de eliminar las sustancias que tienen algunos alimentos, como la carne, situación que se ha descrito más arriba y si además el abdomen ha acumulado líquido, es muy importante que siga las siguientes recomendaciones:
Comer sin sal
Tomar pocos líquidos
No olvidar nunca la medicación
Eliminar carne y pescado de la dieta
Sustituya las proteínas de carnes y pescados por otras como lácteos, legumbres y huevos
Haga 6 comidas dirias: desayuno, media mañana, comida, merienda, cena y antes de acostarse
Como aderezo para las comidas sin sal, se puede utilizar tomillo, orégano, laurel, sumo de limón, vinagre sin alcohol, ajo, perejil, cebolla, pimentón, etc.
Prohibido radicalmente el alcohol
Alimentos permitidos: Leche, yogur, requesón, mantequilla, huevos, quesos sin sal, patatas, legumbres, pasta, arroz, pan sin sal, verduras, hortalizas, fruta, azúcar, chocolate, cacao, etc.
Alimentos prohibidos: Sal, carne, vísceras, pescado, marisco, embutidos, charcutería, quesos, pan con sal, aceitunas, sopas de sobre, cubidos de caldo concentrado, pastelería industrial, consernas, bebidas alcohólicas, etc.