¿QUÉ ES?
Es una enfermedad degenerativa que se produce en el cerebro, por la pérdida de neuronas en la sustancia masa cerebral. Es una enferdad que, por lo general, se da en personas de edad avanzada. Está caracterizada por la lentitud de los movimientos voluntarios y por la rigidez muscular y temblor, sobre todo, de manos.
ASPECTOS NUTRICIONALES
En fases avanzadas de la enfermedad, la pérdida de peso puede deberse a una disminución de la ingesta que se puede deber a las siguientes causas:
-
Disminución para coordinar los movimientos y temblor de manos que les incapacita para utilizar cubiertos.
-
Afectación de la capacidad de masticación y salivación y deglución.
-
Efectos de los medicamentos utilizados para tratar la enfermedad, como falta de olfato, pérdida del apetito, estreñimiento.
-
Se recomienda su alimentación en horarios regulares.
-
Elección de alimentos de alto contenido energético para las tomas de día.
-
Elección de alimentos de valor biológico, para la noche.
-
Mantener un peso correcto del paciente ya que puede verse alterado por una reducción de su movilidad.
-
En caso de alteración de la masticaciónl, salivación y deglución, se aconseja utilizar pures o papillas, fáciles de comer, blandos y sin grumos.
-
Se dará al paciente poco cantidad de alimento que tenga un alto contenido nutritivo.
-
Evitar comidas ricas en grasa.
-
Si el tratamiento del enfermo incluye L-dopa, deberá tomarlo una hora antes de las comidas.
-
Si el paciente tiene dificultad para utililzar cubiertos, se le darán alimentos que pueda comer con las manos.
-
En caso de estreñimiento, darle una dieta rica en fibra (fruta, verduras, cereales integrales)
-
Si se produce una pérdida de peso no deseada, complementar la dieta con suplementos nutricionales.
CONSEJOS NUTRICIONALES PARA EL DIA
Alimentos aconsejados:
-
Ensalada variada, gazpacho, verdura (no guisantes y habas)
-
Frutas, azúcares y dulces.
Alimentos desaconsejados:
-
Alcohol y cerveza.
-
Quesos curados y fermentados.
CONSEJOS NUTRICIONALES PARA LA NOCHE
Alimentos aconsejados:
-
Como suplemento nocturno, la leche o 2 yogures o 100 gr. de queso fresco o semiseco.
-
Jamón cocido o lomo, jamón o huevo duro.
-
Muy importante que el paciente tome proteínas por la noche.
-
Carnes y derivados, pescados y derivados, lácteos y derivados.
-
Habas y guisantes por su contenido en L-dopa.
**********
Desayuno
2oo cc. zumo de naranja
4 galletas María con mermelada
1 manzana
Media mañana
150 cc. de infusión con azúcar
1 melocotón
1 yogurt
Comida
300 gr. judías verdes con patatas cocidas
Pure de verduras
1 fruta
30 gr. pan
Merienda
200 cc. zumo de fruta
30 gr. pan con aceite de oliva
Cena
Habas con jamón
120 gr. filete de tenera con 100 gr. champiñón
30 gr. pan
125 ml. natillas
1 kiwi
Antes de acostarse
2oo cc. leche
Bocadillo con 50 gr. pan y
60 gr. queso
*****