Espagueti con Frutos del Mar
500 gramos de espaguetis
500 gramos de mariscos al gusto
1 cucharadita de perejil
1/2 cucharada de ajo
1 taza de salsa de tomate
sal y pimienta
1 medida de coñac
1/2 vaso de vino blanco
Elaboración:
1. En un sartén grande colocar un poquito de aceite de oliva.
2. Cuando esté caliente ponerle los mariscos, el perejil y ajo.
3. Cuando estén cocidos, agregarle el coñac y flamear y a continuación, poner el vino.
4. Dejar reducir un poco y agregar la salsa de tomate y los demás ingredientes.
5. Remover al fueto durante 3 ó 4 minutos más.
Servir y a disfrutar.
Fetuchini
Ingredientes:
1 paquete de fettuccinni (delgado)
100 gr. de champiñones frescos.
Mantequilla
1 diente de ajo (grande).
1/2 taza de vino blanco.
una pizca de nuez moscada
una pizca de pimienta.
1/2 taza de crema agria.
1/4 de taza de yogourt natural.
1/2 taza de queso parmesano o mozarella
Elaboración:
1- Picar en rodajas y freir los champiñones en la mantequilla donde previamente se frió el ajo picado.
2-cocinar la pasta en agua hirviendo con sal, aceite de oliva y un diente de ajo.
3- Cuando los champñones estan sofritos agregar el vino y dejar que se evapore un poco.
4- Apagar y agregar la crema, el yogourt y sazonar con la nuez, sal y pimienta.
5-Revolver muy bien la mezcla y sacar la pasta sin escurrir ni enfriar, ponerla en un platon con la salsa. espolvorear queso parmesano y listo.
Canelones de Setas
1. Puedes freir las setas que te gusten, le estrellas un huevo y haces un canelón con la tortitas mejicanas o con un creep.
2. Le echas bechamel por encima y un poco de tomate frito, lo gratinas y a disfrutar que la vida son cuatro dias y tres están nublados.
Espagueti con Marisco
1. Se cuecen los spagueti al dente.
2. Se fríen en una sartén las almejas, los mejillones sin cáscara y las gambas.
3. Cuando están doraditas, se añade un poco de nata de cocinar. Se incorpora la pasta, se rectifica de sal y se espolvorea con un poco de hiervabuena y
que aprofiti.
Ensalada de Pasta de Colores
Ingredientes:
1/2 kg. de pasta de verduras
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde
1/2 rojo
Maiz
Aceite, sal y vinagre
Elaboración:
1. Cocer la pasta y refrescarla.
2. Cortar en trozos, no muy pequeños, los pimientos, la cebolla y el tomate agregando todo a la pasta.
3. Incorporar el maiz, el aceite, el vinagre, la sal y remover.
Espagueti con Verduras y Gambas
Enviada por José María Soriano de Lloret de Mar, Gerona.
1. Se cuece la pasta al dente. Pueden ser macarrones o espaguetis.
2. Se cortan las siguientes verduras en juliana: cebolla, berenjenas, pimiento rojo y verde y tomate natural.
3. Se fríen toda las verduras por separado y se reservan en una bandeja.
4. Se fríen las gambas y se reservan.
5. Por último, se fríe el tomate que lo freiremos el último porque soltara agua.
6. Una vez frito el tomate, se le añaden el resto de verduras, los espagueti o macarrones las gambas y bon apetit.
Por cierto a las gambas hay que quitarles las patas y los bigotes, si no , se compran peladas.
Marzo, 2008
Espagueti con Frutos di Mare
Enviada por José María Soriano de Lloret de Mar, Gerona
1. Se cuecen los espaguetis al dente.
2. En una sartén, se fríe una cebolla cortada en cuadritos pequeños y cuando esté dorada se añade calamares, cortados en cuadritos.
3. A continuación, se añaden gambas peladas, unas almejas y mejillones sin cascara.
4. Se flambea con coñac y se añaden los espageti.
5. Se rectifica de sal y pimienta, y buen provecho.
Marzo, 2008
Fideuá
Ingredientes:
600 gr. fideos gruesos y huecos
450 gr. rape
500 gr. sepia o calamar
1 cebolla
1 tomate
3 dientes de ajo
Pimentón
Azafrán
1 pastilla de concentrado de pescado
Elaboración:
1. Rehogar la cebolla, añadir el calamar o la sepia y rehogar durante 5 minutos más.
2. Incorporar el tomate en cuadrados pequeños, el rape en trozos pequeños y en el último momento el pimentón, para que no se queme.
3. Añadir los fideos, agua, la pastilla de concentrado, los ajos machacados y el azafrán.
4. Hervir hasta que los fideos estén cocidos.
Macarrones con Chorizo
* Ingredientes:
1 paquete de 1 kg. de macarrones (plumas)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
sal
aceite
2 chorizos (picante, dulce o ambos, al gusto)
queso rallado
1 bote de salsa de tomate
* Elaboración:
1. Se cuecen las pastas en agua con sal y un chorro de aceite el tiempo indicado en el paquete. Escurrir y reservar con un chorrito de aceite por encima o una cucharada de mantequilla para que no se sequen.
2. Mientras, en una sarten se sofríe en un poco de aceite la cebolla picada, el ajo picado fino, los pimientos en cuadraditos.
3. Una vez están todas las verduras pochadas, se añade el chorizo y se rehoga junto a estas hasta que se fría un poco.
4. Se agrega la salsa de tomate sobre las verduras y se remueve hasta que esté bien caliente.
5. Se echa la salsa por encima de la pasta y se remueve todo bien.
6. Puede adornarse con queso rallado por encima y gratinar en el horno
Macarrones a la Italiana
Ingredientes
400 grs. de macarrones
200 grs. de pollo o ternera
1 cucharada de jerez
2 cucharadas de zumo de naranja
1 taza de caldo (pollo)
4 tomates triturados
Mantequilla
Sal
Pimienta blanca molida
Elaboración:
1. Hervir la pasta en agua salada y dejarla cocer hasta que esté al dente.
2. Cortar el pollo en cuadritos y secarlos. Salpimentar, rebozar en un poco de harina y hacer que se doren en mantequilla.
3. Verter el tomate y añadir el caldo; dejar reducir durante uno o dos minutos. Agregar el zumo de naranja y el jerez y dejar cocer a fuego lento. Servir la salsa con la pasta. Adornar con unas hojitas de perejil.
