Langostinos con lechuga
Ingredientes:
700 gr. langostinos cocidos
2 lechugas
Aceite, pimienta y tomillo.
Elaboración:
1. Pelar los langostinos y agragarles el tomillo, el zumo de limón, nata, aceite, sal, pimienta y mezclar todo.
2. Limpiar las lechugas, colocar las hojas sobre una fuente y poner los langostinos encima, adornando con rodajas de limón.
Pinzas del Mar
Ingredientes:
20 pinzas del mar
Salsa rosa
Lechuga en juliana
Manzana en juliana
Elaboración:
1. En un recipiente poner un poco de lechuga y la manzana en el fondo.
2. Mezclar las pinzas de mar cocidas y decorar con salsa rosa.
Pimientos de Piquillo rellenos de Pie de Cerdo y Gambas
1. Se cuencen las patas del subsodicho animalito, se deshuesan y se trocean en pequeñitos trocitos.
2. Se sofrie una cebolla y se agregan las manitas troceadas y unas gambas
3. Se añade sal y un poco de nuez moscada.
4. Se rellenan los pimientos y se grantinan con un poco de bechamen y queso rallado.
Pulpo a la Gallega
1. Se cuece el pulpo una hora y media mas o menos, según su tamaño.
2. Se deja enfriar y se trocea.
3. Se añade un poco de pimenton picante, aceite de oliva, y un poco de sal maldon, y …
con un ribeiro, las penas pueden esperar.
Rabiolis de Almejas
1. Se hace una masa igual que para pizza.
2. El relleno es de cebolla rehogada, con la carne de las almejas.
3. El relleno se enrolla en la masa, se pinta con huevo y se hornea a unos 150º durante 20 minutos.
Almejas en Salsa
1. Rehogar dos dientes de ajo picado, un poco de perejil, una cucharada de las de café de harina, un vaso de vino blanco.
2. Añade las almejas hasta que se abran, rectificar de sal y
calentito y “pa dentro”.
Gambas Crujientes al Estilo Oriental
1. Mezclar dos ramas de eneldo picado, dos cucharadas de comino, una de curri y sal maldon.
2. Bartir dos huevos y bañar en él las gambas. Rebozarlas y freirlas.
3. Con un arroz, que abremos cocido previamente, lo salteamos con comino y curri y esto nos servirá de cama para las gambas.
Decorar y servir.
Mejillones al Estilo Belga
1. Fundir una cucharada de mantequilla y añadir una cebollita finamente picada.
2. Incorporar un kilo de mejillones, un vaso de nata, y dejar cocer hasta que los mejillones se abran.
Angulas
Elaboración
1. En una cazuela de barro poner aceite, sofreir un ajo en láminas, un trozo de pimiento rojo seco.
2. Añadir las angulas que sólo cocinaremos unos minutos sin cesar de remover.
Timbal de Nécoras
1. Cuece 16 necoras en agua y sal durante 10 minutos,.
2. Enfríalas, una vez cocidas y saca la carne con la ayuda de unas pinzas.
3. Cueces patatas y córtalas en láminas finas.
4. Prepara una lasaña alternando patata y carne de necora,
5. Rocíalo todo con una salsa de marisco y gratinar.
