Ensalada de garbanzos y atún
Ingredientes:
200 gr. garbanzos
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 lata conserva atún en aceite
1 cucharada tomate frito
250 gr. guisantes
Aceite, vinagre
Elaboración:
1. Picar la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y sofreir.
2. Añadir el tomate frito, el vinagre y el atún.
3. Incorporar los guisantes, los garbanzos y meclar.
Jamón de York veraniego
1. Jamón jork cortado en daditos
2. Queso tierno cortado en daditos
3. Peras de agua cortadas en daditos
4. Mahonesa ligera, y salsa perrins
Mezclamos bien todos los ingredientes, ponemos encima la mahonesa con un chorrito generoso de perrins, la servimos bien frio, y que aproveche que la vida es corta
Ensalada de huevo y tomate con salsa de aceitunas
1. Se hace un picadillo fino con aceitunas, alcaparras, ajo y cebollino.
2. Se bate el aceite, la sal y el vinagre y se incorpora en el picadillo.
3. En una fuente ponesmos los tomates cortados en rodajas, los huevos por la mitad y rociamos con la salsa.
Se pueden imcorporar unas nueces por encima.
Ensalada de Pepino a la Húngara
1. Se precisan pepinos pelados y cortados en laminas muy finas, una tacita de vinagre blanco y otra de agua, queso crema, paprika y sal.
2. En un recipiente hondo se colocan capas de pepino, espolvoreandolo con sal, se añade el vinagre y el agua, se deja reposar una hora y tramcurrido ese tiempo se escurre y se le añade, el queso crema y se espolvorea con paprika,
y que aproveche
Ensalada de Manzana, Cebolla y Cacahuetes
1. Se cortan las manzanas en rodajas y se rocían con un zumo de limon.
2. Se corta la cebolla en anillos.
3. Se bate crema de leche con miel sal y pimienta y se vierte por encima de las manzanas y las cebollas.
4. Se decoran con unos cacahuetes por encima
y a disfrutar de las ensalada, que tambien tienen su gracia y su puntito.
Ensalada de Lombarda con Naranja y Queso de Oveja
1. Se pelan las narajas y se cortan en rodajas.
2. Lo mismo se hace con una cebolla y la lombarda.
3. Mezclarlo todo y reservar.
4. Mezclar aceite de oliva, mostaza, perejil picado y sal y agregárselo al a lombara y demás.
5. Montar el plato y decorar con queso de oveja, por alrededor del plato, y
disfrutarde tan exquisito manjar y barato por los tiempos que corren.
Ensalada de Aguacates, Uvas, Guisantes y Nueces
1. Partimos el aguacate por la mitad y colocamos en el fondo una lechuga cortada en juliana y ponemosdentro los aguacates cortados en tiras, las uvas partidas por la mitad y sin pepitas, unos guisantes precocinados y unas nueces.
2. Se aliña con aceite de oliva, sal, vinagre, unas gotas de limon y se sirve enseguida.
Ensalada de Naranja
1. Se ponen a hervir las naranjas en un litro de agua, con un chorrito de vinagre y un chorito de vino blanco.
2. Se cuecen unos huevos sin cáscara, como si los fuésemos a freir, pero sin aceite, durante 1 o 2 minutos. Trancurrido este tiempo, se sacan y se ponen en una bandeja con papel secante.
3. Por otro lado se prepara un plato con una lechuguita cortada en juliana, se añade encima de la lechuga unas rodajas de pepino y otras de naranja, con un zumo de limón, azúcar y sal y un poco de azafran o colorante.
4. Hacemos una vinagreta para aliñar la ensalada, se pone el huevo encima, se aliña, y
a presentar cuerpazo que el verano ya esta aqui.
Ensalada de Chapiñones
1. Los champiñones se cortan en finas rodajas, se hierven, se enfrian y se rocían con zumo de limon.
2. Se hace una crema ligera con yogur natural, queso tipo petit-suisse, pimienta negra y sal.
Se vierte esta crema sobre los champiñones macerados y se sirve en copa fría.
Ensalada de Col Lombarda y Manzana
1. Cortamos la manzana en dados y la rociamos con el zumo de un limón.
2. Cortamos la col en juliana no muy gruesa y la juntamos con la manzana.
3. Mezclamos la mayonesa con un yogurt natural y un pocode ketchup.
4. Cortamos una picada de perejil y cebollino, lo sazonamos todo con sal y pimienta, lo mezclamos y lo dejamos en la nevera que se enfrie, y
a disfrutar de nuestra ensalada.
