1. Se cojen la pechugas de pollo,  se aplanan con un apelmazador, se rellenan de jamon  y espinacas previmente cocidas y escurridas y huevo duro.

2. Se hunta una bandeja de horno con mantequilla y ser honean las pechugas de pollo que previamente habremos enrollado y atado.

3. Se honean unos 35 minutos a 180 grados.

De guarnicion podemos poner unas patatas hervidas y unos esparragos.
Llos rollitos al ponerlos en el plato los cortamos por la mitad para que se vea el contraste de relleno.

1. El pato se frie en una sartén, tantas raciones como necesitenos  y sereservan en una cazuela.

2. En el mismo aceite que hemos confitado el pato, freiremos cebolla, puerro y tomate.

3. Una vez frito se lo incorporamos al pato, junto con un poco de agua y un vaso de vino blanco.

4. Dejamos cocer durante una hora y media, mas o menos, e incorporamos las ciruelas y los piñones.

5. Esperamos a que haga un chupchup y dejamos reposar.

Eeste plato esta mejor de un dia para otro.

1. Necesitamos pollo cocido y cortado.

2. Cogemos unos huevos y los batimos con sal y pimienta. Agregamos el pollo.

3. Preparamos un molde para hornear y lo untamos con margarina, le echamos los huevos y el pollo, lo horneamos al baño maria unos 40 minutos, dejamos enfriar, desmoldamos y servimos con lechuga en juliana y salsa rosa o mahonesa.

Los ingredientes básicos son calamares, cigalas y pollo de corral.

1. Limpiar el pollo, trocearlo, freirlo en sartén y reservar.

2. Limpiar los calamares, freirlos en sartén y reservar.

3. Hacer un sofrito con cebolla, tromate natural y cuando esté a punto, añadir almendras, una copa de coñac, un poco de caldo y triturar.

4. En esta salsa, incorporar el pollo y cuando haga chup chup, colocar las cigalas y espolvorear con perejil.

Que aproveche.

Es fácil y rápido.

1. Se coge una fuente de horno, se pone el pollo, se salpimienta, se la echa un poco de aceite y al horno.

2. Mientras, cogemos las uvas, les quitamos el rabillo y las lavamos.

3. Cuando al pollo le queden unos diez minutos para hacerse, les agregamos las uvas y unos minutos ante de terminarlo le agregaremos un chorito de brandy.

4. Se sirve a cuartos y las uvas alrededor.

Simple, fácil y rápido.

1. Se hornea el pollo.

2. En una sarten, parisina, se echa margarina, piña cortada en trocitos y se saltea.

3. Se añade el zumo de la piña, unos piñones, brandy, y se flambea.

4. Todo esto se pone por en cima del pollo para que aga chup, chup, unos minutos y

que aproveche.

Marzo, 2008

1. En primer lugar coceremos unas espinacas y las reservaremos.

2. En una salten pondremos a freir, beicon, con unos piñones, nueces y pasas.

3. Una vez rehogado todo esto, le añadimos las espinacas y esto será nuestro relleno.

4. A las pechugas de pollo les haremos un corte en medio, como si fuese un libro y las rellenamos con nuestro relleno. Las unimos con un palillo o dos y las freiremos resevamos.

5. Para perarar la salsa, prondemos un diente de ajo a freir, una cebolla, zanahoria, pimiento rojo, y tomate natural, todo troceado.

6. Una vez todo rehogado, añadiremos una cucharada, de harina, una copa de vino blanco, un poco de caldo y lo trituramos todo y después se pasa por un chino, o colador, para dejarlo más fino.

7. Se agregan las pechugas de pollo, se dejan cocer un tienpo razonable, poco a poco, se rectifica de sal y pimienta,

 y feliz llantar.

25 Marzo, 2008

 

Ingredientes:

1 pollo de 1 kg. y 1/4 partido en 8 trozos

Sal, pimienta molida

3 cucharadas aceite

2 cebolla grandes cortadas en rodajas

1 diente de ajo picado

50 gr. jamón serrano

6 tomates

8 aceitunas verdes

8 aceitunas negras

Elaboración:

1. Salpimentar el pollo y dorarlo en una sartén.

2. En el aceite que sobra después de haberlo dorado, se ponen las cebollas, el ajo y el jamón y se rehoga unos minutos. Añadir los tromates troceados sin piel ni pepitas y esperar a que se evapore el lí­quido y quede una salsa espesa.

3. Añadir los trozos de pollo, tapar y cocer a fuego lento de 25 a 30 minutos.

4. Añadir las aceitunas sin huevo y cortadas por la mitad.

Sobras de pollo hervido

2 cogollos de lechuga

1 huevo

1/2 limón

Aceite, sal.

* Elaboración:

1. Cortar la lechuga en tiras y salar.
2. Cortar el pollo en trocitos y y mezclar con la lechuga.
3. Peparar una mahonesa con el huevo, el aceite y el zumo de limón y ponerla por encima del pollo y la lechuga.

6 pechugas de pollo fileteadas

100 gr. jamón de york

100 gr. mortadela

100 gr. queso en láminas

Mantequilla

Nata lí­quida

* Elaboración:

1. Freir ligeramente las pechugas previamente enharinadas.

2. Cuando estén prácticamente hechas, poner a cada filete, por encima y del tamaño del filete, una rodaja de mortadela, otra de jamón del york y otra de queso.

3. Tapar el recipiente para que se termine de hacer todo junto y añadir la nata lí­quida.