Langostinos con lechuga
Ingredientes:
700 gr. langostinos cocidos
2 lechugas
Aceite, pimienta y tomillo.
Elaboración:
1. Pelar los langostinos y agragarles el tomillo, el zumo de limón, nata, aceite, sal, pimienta y mezclar todo.
2. Limpiar las lechugas, colocar las hojas sobre una fuente y poner los langostinos encima, adornando con rodajas de limón.
Cachelos con lacón
Ingredientes:
- 1 Kg. de patatas gallegas (cachelos)
- 250 gr. de lacón
- Sal
- Pimentón
Elaboración:
1· Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes.
2. Cocerlas en una cazuela con agua salada junto con el lacón cortado en trozos medianos.
3. Cocer hasta que las patatas estén tiernas.
4. Espolvorearlo con pimentón, al gusto.
Espagueti con Frutos del Mar
500 gramos de espaguetis
500 gramos de mariscos al gusto
1 cucharadita de perejil
1/2 cucharada de ajo
1 taza de salsa de tomate
sal y pimienta
1 medida de coñac
1/2 vaso de vino blanco
Elaboración:
1. En un sartén grande colocar un poquito de aceite de oliva.
2. Cuando esté caliente ponerle los mariscos, el perejil y ajo.
3. Cuando estén cocidos, agregarle el coñac y flamear y a continuación, poner el vino.
4. Dejar reducir un poco y agregar la salsa de tomate y los demás ingredientes.
5. Remover al fueto durante 3 ó 4 minutos más.
Servir y a disfrutar.
Rollitos de Pollo
1. Se cojen la pechugas de pollo, se aplanan con un apelmazador, se rellenan de jamon y espinacas previmente cocidas y escurridas y huevo duro.
2. Se hunta una bandeja de horno con mantequilla y ser honean las pechugas de pollo que previamente habremos enrollado y atado.
3. Se honean unos 35 minutos a 180 grados.
De guarnicion podemos poner unas patatas hervidas y unos esparragos.
Llos rollitos al ponerlos en el plato los cortamos por la mitad para que se vea el contraste de relleno.
Bombones de Sardinas
1. Se macera la sardina con sal, agua y vinagre.
2. Picar tomate, zanahoria pimiento verde. Reservar.
3. En un plato, poner aceite de oliva en el fondo y un cordón de tomate triturado, para decorar.
4. Tomar una sardina y enrollarla. Rellenarla con el picado anterior y poner encina una pizca de caviar para distinción del plato Y A BRILLAR, QUE ERES LA NUMERO WAN
Lasaña de Verduras
Ingredientes:
500 gramos de pasta de lasaña
200 gramos de espinacas
1 lata de maiz dulce
sal y pimienta
1 taza de leche
50 gramos harina
queso mozarella
1/2 brocoli
cebolla al gusto
2 tazas de nata líquida
125 gramos de mantequilla
Elaboración:
Relleno:
Las hojas de espinaca se ponen 3 minutos a hervir, luego se cortan en trozos y se mezclan con el brócoli cocido.
Se ponen a sofreir con un poquito de mantequilla y los condimientos al gusto, y se le añade el maiz.
Salsa:
1 taza de leche, 2 tazas nata dulce, la harina, cebolla y mantequilla se deja espesar.
En un molde:
Se pone una capa de pasta, una capa de relleno, una de queso y una de salsa, asi sucesivamente hasta terminar con una de pasta y queso
Se pone al horno hasta que dore, aroximadamente 20 minutos
Ensalada de patatas al estragón
1. Se pelan las patatas y se cortan en dados, se cuecen con sal, eneldo y estragón.
2. Una vez cocidas se dejan enfriar.
3. A continuación se mezcla mahonesa con crema de leche, un zumo de limón, sal y pimienta.
4. Se mezcla todo y se incorpora esta salsa a las patatas. Se sive bien fría.
Ensalada de Patatas Cebolla y Guisantes
1. Se pelan y se cortan las patatas en rodajas, igual la cebolla y los guisantes y se cuece todo por espacio de unos 18 minutos.
2. Se deja enfriar y se coloca en una ensaladera.
3. Por otra parte, mezclamos vinagre, con miel, un poco de mostaza, sal y pimienta.
4. Se echa por encima de la ensalada, se decora con unos huevos duros y se sirve fría.
Ensalada de Fresones y Berros
1. Cortamos una lechuga francesa, en juliana y los fresones por la mitad.
2. Agregamos los berros limpios y sueltos.
3. Mezclamos el zumo de un limon con mostaza, unos granos de pimienta verde y un poco de aceite de oliva.
4. Se remueve todo hasta que ligue, se le pone a la ensalada y
consúmase enseguida.
Patatas Revolconas
1. En aceite, rehogaremos la panceta cortada en tiras finas. Cuando esté crujiente, sacar y reservar.
2. En el mismo aceite, freir dos ajos en trocitos pequeños y media cebolla.
3. En el mismo aceite, se pone un poco de pimentón e inmediatamente, para que no se queme, se incoporan las patatas cortadas en rodajas, para que tarden menos en hacerse.
4. Poner agua y dos hojas de laures y dejar comer, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas se deshagan y el agua se evapore.
5. Servir poniendo por encima las tiritas de panceta que habíamos reservado.
