Langostinos con lechuga
Ingredientes:
700 gr. langostinos cocidos
2 lechugas
Aceite, pimienta y tomillo.
Elaboración:
1. Pelar los langostinos y agragarles el tomillo, el zumo de limón, nata, aceite, sal, pimienta y mezclar todo.
2. Limpiar las lechugas, colocar las hojas sobre una fuente y poner los langostinos encima, adornando con rodajas de limón.
Jamón de York veraniego
1. Jamón jork cortado en daditos
2. Queso tierno cortado en daditos
3. Peras de agua cortadas en daditos
4. Mahonesa ligera, y salsa perrins
Mezclamos bien todos los ingredientes, ponemos encima la mahonesa con un chorrito generoso de perrins, la servimos bien frio, y que aproveche que la vida es corta
Cachelos con lacón
Ingredientes:
- 1 Kg. de patatas gallegas (cachelos)
- 250 gr. de lacón
- Sal
- Pimentón
Elaboración:
1· Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes.
2. Cocerlas en una cazuela con agua salada junto con el lacón cortado en trozos medianos.
3. Cocer hasta que las patatas estén tiernas.
4. Espolvorearlo con pimentón, al gusto.
Ensalada de Patatas Cebolla y Guisantes
1. Se pelan y se cortan las patatas en rodajas, igual la cebolla y los guisantes y se cuece todo por espacio de unos 18 minutos.
2. Se deja enfriar y se coloca en una ensaladera.
3. Por otra parte, mezclamos vinagre, con miel, un poco de mostaza, sal y pimienta.
4. Se echa por encima de la ensalada, se decora con unos huevos duros y se sirve fría.
Ensalada de judías verdes y huevos
1. Las judias, como los huevos, se cuecen con sal y se dejan enfríar.
2. En una fuente se pone las judias. Los huevos se separan la clara cocida de las yemas.
3. Las claras las picaremos y las juntamos con las judias. Las yemas se pasan por un colador y las reservamos.
4. Hacemos una vinagreta con aceite, vinagre, sal un tomate picado, una cebollita picada y un pimiento rojo picadito.
5. Lo removemos todo bien y lo echamos por encimas de las judias, luego el huevo que habíamos reservado,
y acomer bien fría.
Pimientos de Piquillo Rellenos con Salsa
Necesitarás:
- una lata de pimientos de piquillo
- nata líquida
- aceite
- harina
- cebolla
- yamon de york
Empezamos.
1. En una sartén dora un poquito de cebolla, ponle harina, el jamón de york picado y leche. Haz con todo ello la besamel.
2. Dejamos que se enfríe y mientras tanto, preparamos la salsa. Para ello, trituraremos 3 pimientos de piquillo, que habremos reservados con la nata líquida. Ponemos un poco de sal y reservamos.
Rellenamos con la bechamel los pimientos y servimos con la salsa.
Patatas a la Riojana
1. Rehogamos pimiento rojo, verde, cebolla y ajo, todo pircado en trozos pequeños.
2. A continuación rehogamos un par de chorizos frescos e incoporamos patatas que habremos chasqueado para partir.
3. Salar y poner un poco de pimentón dulce. Se puede poner una ñora opcionalmente. Agregar agua.
4. Cocer en olla rápida 10 minutos y servir.
Bizcocho y Tarta de Chocolate casera
Beatriz, Madrid.
Primero hacermos el bizcocho.
Para ello mezclamos todos los ingredientes.
3 huevos
1 yogur natural
Ralladura de limón
1 yogur de aceite
2 yogures de azúcar
3 de harina
1 sobre levadura
Forramos un molde con papel de aluminio y embadurnamos con mantequilla.
Batimos las claras de los huevos a punto de nieve.
Llenamos el molde con la mezcla.
Y horneamos 30 minutos a 180º
Ya tenemos el bizcocho y ahora procederemos a hacer el relleno, no sin antes haber partido este en dos mitades.
Ahora mezclamos nata líquida con mermelada de fresa y hacemos chocolate a la taza (tipo Paladín)
Ponemos el primer relleno sobre la capa de abajo del bizcocho y el resto del chocolate por encima.
Adornar al gusto.
Ajo, Plato Típico de Jaén
Beatriz, de Madrid.
Los níscalos no deben faltar pero, si no te es posible adquirirlos, los puedes sustituir por champiñón.
Se procede del siguiente modo:
Se pone aceie en una sartén y se agregan las patatas chasquedadas, pimiento rojo y verde en trozos medianos
Incorporar tomate natural rallado y rehogar.
Y, a continuación, los níscalos troceados.
Este es el momento de salpimentar, poner un poco de comino, de nuez moscada, pimienta, clavo, pimentón dulce y un poco de pimentón picante. Añadir aguay dejar cocer.
En un montero triturar dos ajos, un poco de sal, una pizca de comino, de nuez moscada y de clavo.
Este majado, lo añadimos al guiso anterior y dejamos que siga cociendo.
En un recipiente ponemos agua, harina y batimos hasta hacer una especie de masa poco consistente que añadiremos al guiso, sin dejar de remover.
Dejar cocer hasta que tenga el aspecto como el de la foto y quede un poco espeso y…
servir. Por cierto, si lo tomas mojando pan en él, está delicioso pero
¡ cuidado con las calorías !
Aguacates Rellenos
Ingredientes:
6 aguacates
250 gr. de guisantes
1 zanahoria
1 pimiento rojo de lata
100 gr. de jamón
2 huevos duros
vinagre
aceite
pimienta
sal
1 tazón de mayonesa
Preparación:
1· Cocer las zanahorias, enteras y peladas, y los guisantes en agua ligeramente salada, escurrir.
2· Picar menudito y en trozos del mismo tamaño: el jamón, zanahorias, pimiento y la clara de los huevos (reservar un poco de clara para adornar al final), mezclar todo con los guisantes, sazonar con sal, pimienta, aceite y vinagre.
3· Pelar los aguacates, partirlos a lo largo en dos, colocarlos en una fuente y sazonarlos con sal, pimienta, aceite y vinagre.
4· Rellenar los aguacates con la mezcla. Picar la yema de los huevos y revolverla con la mayonesa, cubrir con ella los aguacates y adornar por encima con los trocitos de clara reservada al principio.
