Pimientos de Piquillo Rellenos con Salsa
Necesitarás:
- una lata de pimientos de piquillo
- nata líquida
- aceite
- harina
- cebolla
- yamon de york
Empezamos.
1. En una sartén dora un poquito de cebolla, ponle harina, el jamón de york picado y leche. Haz con todo ello la besamel.
2. Dejamos que se enfríe y mientras tanto, preparamos la salsa. Para ello, trituraremos 3 pimientos de piquillo, que habremos reservados con la nata líquida. Ponemos un poco de sal y reservamos.
Rellenamos con la bechamel los pimientos y servimos con la salsa.
Patatas Revolconas
1. En aceite, rehogaremos la panceta cortada en tiras finas. Cuando esté crujiente, sacar y reservar.
2. En el mismo aceite, freir dos ajos en trocitos pequeños y media cebolla.
3. En el mismo aceite, se pone un poco de pimentón e inmediatamente, para que no se queme, se incoporan las patatas cortadas en rodajas, para que tarden menos en hacerse.
4. Poner agua y dos hojas de laures y dejar comer, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas se deshagan y el agua se evapore.
5. Servir poniendo por encima las tiritas de panceta que habíamos reservado.
Pulpo a la Gallega
Para llegar a este resultado
partimos de un pulpo grande y crudo que congelaremos durante 24 horas, tras las cuales se descongela y
“sin darle ningún susto”, lo ponemos directamente en la olla rápida sin agua.
Se le ponen unas patatas sin pelar y se cuece durante 10 minutos, se trocea y se aliña con sal maldon, aceite de oliva virgen y pimentón.
Mousse de Limón
Receta elaborada por MAMEN.
Este es el resultado final que buscamos y para ello…
los ingredientes a utilizar serán:
4 limones
815 gr. leche condensada
815 gr. nata para montar
Montar la leche condensada junto con la nata.
Con una espátula mezclamos la mezcla anterior con el zumo de los limones. Sólo mezclar, no volver a batir.
Y aquí está nuestra mouse que podremos adornar con sirope de fresa, fideos de colores, virutas de chocolate…
Patatas a la Riojana
1. Rehogamos pimiento rojo, verde, cebolla y ajo, todo pircado en trozos pequeños.
2. A continuación rehogamos un par de chorizos frescos e incoporamos patatas que habremos chasqueado para partir.
3. Salar y poner un poco de pimentón dulce. Se puede poner una ñora opcionalmente. Agregar agua.
4. Cocer en olla rápida 10 minutos y servir.
Bizcocho y Tarta de Chocolate casera
Beatriz, Madrid.
Primero hacermos el bizcocho.
Para ello mezclamos todos los ingredientes.
3 huevos
1 yogur natural
Ralladura de limón
1 yogur de aceite
2 yogures de azúcar
3 de harina
1 sobre levadura
Forramos un molde con papel de aluminio y embadurnamos con mantequilla.
Batimos las claras de los huevos a punto de nieve.
Llenamos el molde con la mezcla.
Y horneamos 30 minutos a 180º
Ya tenemos el bizcocho y ahora procederemos a hacer el relleno, no sin antes haber partido este en dos mitades.
Ahora mezclamos nata líquida con mermelada de fresa y hacemos chocolate a la taza (tipo Paladín)
Ponemos el primer relleno sobre la capa de abajo del bizcocho y el resto del chocolate por encima.
Adornar al gusto.
Ajo, Plato Típico de Jaén
Beatriz, de Madrid.
Los níscalos no deben faltar pero, si no te es posible adquirirlos, los puedes sustituir por champiñón.
Se procede del siguiente modo:
Se pone aceie en una sartén y se agregan las patatas chasquedadas, pimiento rojo y verde en trozos medianos
Incorporar tomate natural rallado y rehogar.
Y, a continuación, los níscalos troceados.
Este es el momento de salpimentar, poner un poco de comino, de nuez moscada, pimienta, clavo, pimentón dulce y un poco de pimentón picante. Añadir aguay dejar cocer.
En un montero triturar dos ajos, un poco de sal, una pizca de comino, de nuez moscada y de clavo.
Este majado, lo añadimos al guiso anterior y dejamos que siga cociendo.
En un recipiente ponemos agua, harina y batimos hasta hacer una especie de masa poco consistente que añadiremos al guiso, sin dejar de remover.
Dejar cocer hasta que tenga el aspecto como el de la foto y quede un poco espeso y…
servir. Por cierto, si lo tomas mojando pan en él, está delicioso pero
¡ cuidado con las calorías !
Migas de Jaén
Receta de Beatriz.
Lo primero que hemos de hacer es comprar un pan gallego o similar, que tenga mucha miga. Lo dejaremos hasta que se ponga duro y a continuación los troceamos, como se ve en la imagen, hasta obtener unas migas de pan.
A continuación, pasamos a freir los pimientos verdes, los rojos secos, los torreznos, salchichas, chorizo y en fin, todo lo que nos apetezca. Reservamos.
En el mismo aceite donde hemos frito los ingredientes anteriores, freir 5 ajos sin pelar. Incorporar las migas que picamos anteriormente.
Remover constantemente. Han de quedar con un aspecto parecido al siguiente:
Y servir con todos los ingredientes.
Buen provecho.
Botillo del Bierzo en Olla Rápida
Se necesita un botillo fresco, de un kg. aproximadamente.
Una redecilla de las de cocer legumbre, en la que introduciremos el botillo, para que no se abra.
Repollo y patatas.
Elaboración
1. Cocer el botillo durante media hora en la olla a presión.
2. Poner el repollo y las patatas cortada en trozos grandes y 2 chorizos del Bierzo.
3. Cocer 15 minutos más.
4. Abrir la olla y presentar.
Y a comer. Buen provecho.
Pimientos Rojos Asados en Microondas
Se me ha roto el horno y necesitaba asar unos pimientos que compré ayer a un buen precio y con la crisis que hay, no podría desperdiciar la oferta.
Al final los he tenido que hacer en el microondas y han quedado perfectos. Te cuento como lo he hecho.
Primero los he envadurnado de aceite, he puesto sal y al micro. Los he tapado y les he dado 6 minutos. Al pasar estos 6 minutos, les he dado la vuelta y otros 6.
Los he pelado. He puesto aceite de oliva virgen y sal y han quedado perfectos, casi te podría decir que si no mejor, si igual que en el horno y todo eso con el correspondiente ahorro de tiempo y electricidad.
