Recetas Adelgazar
CREMA DE CALABACÍN
Ingredientes:
1 kg. calabacín
Cebolla
Naranja
Aceite
Queso philadelphia bajo en calorías
6 quesitos.
Caldo concentrado
Sal y pimienta
Elaboración:
1. Pelas los calabacines y rehogar junto con la cebolla. Echar la naranja y el caldo concentrado. Cocer durante media hora, triturar y añadir el queso y el aceite.
CARPACCIO DE SALMÓN
Ingredientes:
4 lonchas de salmón
Eneldo
Aceite
Zumo de limón
Sal, pimienta molida.
Elaboración:
1. Extender los filetes de salmón sobre un papel de plástico, poner el eneldo por encima y enrollar.
2. Congelarlos durante 15 minutos y a continuacion cortarlos en rodajas muy finas.
3. Preparar una vinagreta con el aceite, el zumo de limón, sal y pimienta y ponerlo por encima de las rodajas de salmón.
ARROZ MIXTO
Ingredientes:
500 gr. arroz
250 gr. guisantes
2 cebollas
250 gr. pollo en trozos
400 gr. gambas
Aceite, sal, pimienta
Elaboración.
1. En una sartén o paellera con aceite caliente, rehogar el pollo y a continuación añadir los guisantes, la cebolla. Poner el arroz, rehogarlo y cocer con el doble de cantidad de agua que de arroz. Salpimentar.
2. En otra sartén, saltear las gambas previamente salpimentadas y colocar sobre el arroz con guisantes ya cocido.
ENSALADA DE COL
Ingredientes:
1 col china
4 zanahorias
1 apio
1/2 limón
1 diente de ajo
Aceite, vinagre, sal y pimienta
Elaboración:
1. Separar las hojas de la col.
2. Preparar la zanahoria y el apio en rodajas y hervirlo unos minutos con el zumo del limón.
3. Añadir a la col, las zanahorias, el apio, el ajo, aceite, vinagre sal y pimienta.
BERENJENAS RELLENAS
Ingredientes:
4 berenjenas (partidas por la mitad y vaciadas)
1/2 cebolla
1/2 puerro
1 ajo
queso en lonchas
1/2 ternera picada
Elaboración:
1. Se hace un sofrito con lo anterior al que se le incorpora lo que hemos sacado de dentro de la berenjena y la carne picada.
2. Con esta pasta se rellenan las mitades de berenjena, se le pone una loncha de queso por encima a cada una y se gratina en el horno.
CHIPIRONES EN SU TINTA
Ingredientes:
1 kg. chipirones
2 cebollas
1 puerro
2 tomates
1 vaso vino blanco
Pan rallado
Aceite
Elaboración:
1. Limpiar los chipirones y reservar la tinta
2. Rehogar en el aceite la cebolla, el puerro e ir agregando el vino blanco.
3. Rehogar los tomates y agregarles vino blanco, azúcar y sal y tras unos minutos añadir los chipirones en trozos y el pan rallado. Añadirlo al rehogado anterior e incorporar la tinta.
4. Dejar cocer 5 minutos más.
ANGULAS
Ingredientes:
500 gr. de angulas
5 dientes de ajo en láminas
Aceite
5 callenas
Elaboración:
1. En una sartén poner los ajos laminados, las callenas o guindillas y dorar.
2. Agregar las gulas y remover ligeramente.
Servir en platos de barro.
ENSALADA DE FRUTAS
Ingredientes:
1 lechuga
2 limones
3 plátanos
3 mandarinas
1 yogurt
200 gr. azúcar (sacarina para régimen)
Elaboración:
1. Trocear la lechuga y agregarle los plátanos en rodajas, los gajos de mandarina, los gajos de limón partidos por la mitad, el azúcar y el yogurt.
TRUCHAS CON TOMATE
Ingredientes:
3 truchas
Aceite de oliva
5 dientes de ajo en láminas
2 tomates pelados y cortados en dados
20 c.c vinagre
Perejil
Elaboración:
1. En una sartén dorar las láminas de ajo.
2. Incorporar el tomate, el vinagre, perejil y sal.
3. Dorar las truchas y agregarles el refrito anterior.
LENTEJAS DE LA HUERTA
Ingredientes:
1/2 kg. lentejas
1 ajo
1 cebolla
1 calabacín
3 zanahorias
1 patata grande
1/2 kg. espinacas
Aceite, sal, pimienta y pimentón dulce
Elaboración:
1. Hacer un sofrito con el diente de ajo picado, la cebolla, el calabacín y las zanahorias cortado en dados pequeños, la pimienta molida y el pimentón.
2. Poner en ese sofrito las lentejas y rehogar unos minutos.
3. Añadir agua, la patata en trozos pequeños y cocer durante 15 minutos a fuego lento.
4. Sacar parte del caldo y cocer en él las espinacas.
Servir junto o por separado.
SALTEADO DE GAMBAS CON TRIGUEROS
Ingredientes:
2 manojos de trigueros
500 gr. gambas peladas
Aceite, sal y pimienta
Elaboración:
1. Limpiar las gambas, salpimentarlas y freirlas ligeramente
2. Limpiar los espárragos, salpimentarlos y freirlos ligeramente en el aceite restante de freir las gambas.
Servirlo todo junto.
CHIPIRONES A LA PLANCHA
Ingredientes:
10 chipirones
3 cebollas
3 pimientos verdes
aceite
Elaboración:
1. Rehogar la cebolla con el pimiento
2. Pasar los chipirones por la planca y colocar encima del rehogado anterior.
BERENJENAS AL HORNO
Ingredientes:
4 berenjenas
1 cebolla picada
2 pimientos verdes
2 ajos
Tomate frito
Elaboración:
1. Se vacían las berenjenas
2. Se pocha la carne que les hemos sacado junto con la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate frito
3. Se rellenan las berenjenas con esto y se cubre con una besamel y se gratinan al horno.
BESUGO AL CHAMPAN
Ingredientes:
1 besugo grande
5 puerros
1 l. champán
sal y aceite
Elaboración:
1. Rehogar los puerros y colocarlos como base en una fuente en la que se pondrá encima el besugo.
2. Regar con el champán o cava.
3. Hornear 40 minutos a 180º.
TRIGUEROS ESCABECHADOS
Ingrediente:
2 manojos de espárragos trigueros
Aceite, vinagre
Pimentón
Sal
10 granos de pimienta
Laurel
Huevo (opcional)
Elaboración:
1. Rehogar los trigueros en un poco de aceite
2. Añadir un poco de pimentón y 2 vasos de agua, la pimienta, el laurel, un chorro de vinagre y cocer durante 4 minutos.
CREMA DE MARISCOS
Ingredientes:
1 cebolla
1 tomate
1 puerro
1 zanahoria
Coñac
Vino blanco
Aceite
Cáscaras de cigalas, gambas, langostinos, cangrejo (cualquier crustáceo)
Elaboración:
1. Rehogar las vegetales
2. Añadir el vino blanco y reducir
3. Saltear las cáscaras de los mariscos que tengamos y el último momento añadir el coñac
4. Agregarlo al guiso anterior y pasarlo por el chino.
