1. En una rustidera se pone en la base, patatas en rodajas, tomate cortado en rodajas, cebolla en rodajas, unos dientes de ajo y laurel.
2. Se pone encima la merluza, se añade un poco de agua y un vaso de vino y se introduce en el horno.
3. Cuando la patata este tierna, se le añade un poco de ajo y perejil y un poco de vino.
4. Se deja unos minutos más que haga chup chup y…
a comer antes que se enfrie, calentito y a la boca.
1. Se necesita bistec de ternera, de primera, carne picada, al gusto, de cerdo, de pollo, mitad cerdo mitad pollo, que aliñaremos, como si fuesemos a hacer albóndigas, con ajo y perejil , sal, pimienta, huevo y pan rallado
2. Este relleno lo pondremos en los bistec, como si fuesen canelones y lo coseremos con palillos.
3. Se enharinan y se frien en una sartén y se reservan.
4. En la misma sartén, se rehoga cebolla, ajo, puerro , zanahorias y tomate.
5. Una vez rehogado todo, se añade un vaso de vino blanco, caldo o agua y una pastilla de concentrado, se incorpora el bistec que teníamos reservado, se deja hervir, hasta que este tierno y a última hora, se le añadirá una picada de almendras, pan frito, huevo cocido y cominos, todo bien majado.
6. Se recifica de sal y
A correr, después de comer claro.
José María Soriano Montalvo, Llorer de Mar, Gerona
1. Se vacían las berenjenas, se fríen y se ponen en un bandeja de horno.
2. En una sartén se pone aceite, cebolla, los corazones de las berenjenas y se rehoga.
3. A continuación se ponen los filetes de merluza, sin piel ni espinas, la gamba pelada y palitos de cangrejo.
4. Se rehoga todo junto, se pone un poco de harina y crema de leche.
5. Se pasa todo por el turmis. Se rellenan las berenjenas , se napan con una bechamel, se les pone queso rallado, se gratinan, y
Buen provecho.
1. Se hornea el pollo.
2. En una sarten, parisina, se echa margarina, piña cortada en trocitos y se saltea.
3. Se añade el zumo de la piña, unos piñones, brandy, y se flambea.
4. Todo esto se pone por en cima del pollo para que aga chup, chup, unos minutos y
que aproveche.
Marzo, 2008
