Ingredientes:

2 kg. de peras maduras

1 taza de azúcar

Agua

Corteza de naranja

Zumo de 1 limón

Para la salsa:

2oo gr. chocolate

1 taza de café

8 clavos

Nata montada

2 copas de coñac

Elaboración:

1. Una vez peladas las peras y quitado el centro, cortarlas en rodajas y ponerlas en un cazo con el zumo de limón, el azúcar, la cáscara de naranja, los clavos y agua durante 20 minutos y triturar.

2. Elaborar la salsa mezclando el chocolate derretido con el resto de los ingredientes.

3. Mezclar las dos cosas y congelar.

Pincha en las imágenes para agrandarlas.

Receta enviada por Mari Carmen Gil, de Zamora (25.02.2008)

Ingredientes:

1 pierna de cordero

1 cebolla

1 ajo

1 zanahoria

1 pimiento verde

1 calabacín

Vino blanco

Aceite, sal, pimentón

  Elaboración:

1. Deshuesar la pierna de cordero y trocarla.

2. En la olla rápida, pochar las verduras en el aceite. Poner sal

3. Cuando estén pochada, agregar los trozos de cordero y rehogar todo junto durante unos 3 minutos.

4. Añadir el pimentón, dar unas vuestas y antes de que se queme poner 200 cc de vino blanco y 250 cc de agua. Cerrar la olla y cuando empiece a salir el vapor, dejar durante 10 minutos. 

5. Al cabo de estos 10 minutos, incorporar las patatas chasquedas, como aparece en la foto y rectificar de sal.

6. Volver a cerrar la olla durante 5 ó 6 minutos más.

                                                      7. Y servir.

* Unas simples gotas de aceite de oliva vertidas sobre un pelo castigado por los tratamientos y productos de peluquería le devuelven su belleza original. Deja el aceite en tu pelo durante 10 minutos y después, lávatelo normalmente.

* Antes de pelar los ajos póngalos sobre una tabla de picar y aplástelos un poco con el mango de un cuchillo. La cáscara se despegará y los pelará muy fácilmente.

* Para pelar una cebolla fácilmente, sumérjalas unos minutos en agua hirviendo y luego póngalas unos segundos en agua frí­a. El sabor no se altera.

Ingredientes:

400 gr. de gambas

1 kg. de espinacas

1 cucharada de harina

Aceite

 Leche, sal, pimienta, queso rallado.

1. Cocer las gambas con un poco de agua

2.  Cuela el jugo que han desprendido y añádele 250cc leche

3. Cuece las espinacas a fuego muy lento, con un chorrito de aceite y salpimentar. Añadir la harina, echar poco a poco, la leche. Déjalo cocer unos 15 minutos.

4. Poner la crema de espinacas en una fuente de horno; colocar encima las gambas peladas, un poco de queso rallado y calentarlo unos minutos a horno fuerte.

 IngredientesPimientos del Piquillo

Centollo

Gambas

Harina

Sal

Caldo de cocer las gambas

• Salsa americana: Cebolla, pimiento verde, ajo, tomate, nata liquida y coñac.

Elaboración:

1. En una olla colocar un poco de manteca a fuego lento, luego colocar el centollo y las gambas.
2. Salar y poner un poco de harina y un poco del caldo de las gambas.
3. Dejar freír unos minutos y se rellenan los pimientos, luego puede colocar sobre los pimientos salsa americana.

Ingredientes:1/2 Kg. de zanahorias

3 naranjas

4 cucharadas de nata montada

Sal y pimienta

* Elaboración:

1. Pela las zanahorias, córtalas en trocitos y cuécelas hasta que estén muy tiernas.

2. Pásalas por la batidora con el caldo hasta conseguir una crema fina y añádele la nata y el zumo de las naranjas

3. Salpimentar.

Ingredientes:

2 cucharadas aceite

2 cucharadas de vinagre

2 dientes de ajo

1 cucharadita pimentón

1/2 cucharadita de cominos

Guindilla y sal 

Elaboración:

1. En un mortero machacar los ajos con la sal, la guindilla, los cominos y el pimentón.
2. Añadir el aceite y el vinagre.
3. Puede rebajarse con un poco de agua.

Ingredientes:

500 gr. mero

2 cebollas

6 setas

1 cucharada harina

1 copa vino blanco

40 gr. chocolate

75 gr. aceite

60 gr. mantequilla

1 limón

Tomillo, orégano

Sal, perejil y rebanadas de pan frito.

Elaboración:

1. En una sartén con aceite y mantequilla rehogar las setas y las cebollas en trozos. Sazonar con sal, tomillo y orégano y cuando la cebolla esté dorada, añadir la harina, el perejil, el vino blanco y 2 vasos de agus.
2. En otro recipiente colocar el mero en trozos, sazonarlo y ponerle el chocolate rallado, la salsa y el zumo del limón.
3. Cocer a fuego lento y servir acompañado del pan frito.