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Enviada por Luis Ortiz de Gerona

* Ingredientes:

2 truchas asalmonadas

4 lonchas de jamón ibérico

Harina, aceite, sal

* Elaboración:

1. Limpiar las truchas (las puede limpiar el pescadero y quitarles la raspa y las espinas)

2. Poner en el centro el jamón ibérico y sellar con palillos.

3. Enharinar, salar por fuera y freir en aceite.

4. Presentar adornada con lechuga, tomatitos cherry, zanahoria…

 GUIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS SEMANAL

CONSEJOS DE ALIMENTACIÓN

• Dedica a comer el tiempo que se merece. No es aconsejable comer de cualquier manera y cualquier cosa, en cualquier sitio. Siéntate en una mesa en condiciones y disfruta de cada bocado.

• Muy importante hacer 5 comidas al día, tres de ellas más abundantes y las otras dos pequeños tentempiés.

• Beber agua y evitar las bebidas gaseosas, la cafeína y el alcohol.

• La fruta fermenta rápidamente. Tómala sola, entre comidas, como tentempié.

• Toma pescado, al menos un vez en semana. Nos aporta proteínas, como la carne, pero se digiere mejor.

• No abusar de dulces, bollería industrial y snacks de bolsa. Quitan el hambre, no aportan nutrientes y sí muchas calorías.

• Los alimentos mejor si se han cocinado hervidos o a la plancha.

• La fibra es necesaria para el funcionamiento intestinal. Elige cereales integrales refinados y toma mucha fruta y verdura fresca a diario.

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 Receta envíada por BEATRIZ, de Madrid.

* Ingredientes:

1 kg. patatas
1/2 harina
Aceite, sal y agua.

* Elaboración:

1. Pelar las patatas, partirlas en rodajas finas y freir.

2. Cuando estén tiernas sacar del aceite y reservar, dejando un poco de aceite en el fondo de la sartén.

3. En un bol poner agua fría, sal y harina e ir moviendo hasta que quede una masa no demasiado espesa.

4. Poner las patatas nuevamente en el fuego y añadir la mezcla de harina y cuajar como si fuera una tortilla de patata.

5. Cuando esté cuajada por un lado, voltear con ayuda de un plato y cuajar por el otro.ç

6. El aspecto final se asemeja a una tortilla de patata.

5. Se puede servir acompañada de uvas, pepino, tomate, chorizo, sardinas, boquerones,  etc.

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Receta envíada por ÁNGELA, de Jaén.

* Ingredientes:

4 patatas
300 gr. harina
2 tomates
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
1/2 kg. champiñón
Pimentón
Pimienta
2 dientes de ajo
10 gr. comino
Hierbabuena
5 clavos
Aceite, cebolla 

* Elaboración:

1. Cortar las patatas en cuadrados y ponerlas en la sartén con aceite, los pimientos previamente cortados en trozos medianos, el tomate, la cebolla y rehogar.

2. Agregar el champiñón, salar y poner 3 cucharadas de pimientón (tiene que quedar muy rojo).

3. Incorporar 1 litro de agua y cocer todo junto.

4. En un mortero poner un puñadito de cominos, 5 granos de pimienta, 2 dientes de ajo, sal, clavos, azafrán y majar.

5. Poner este majado en las patatas, junto con abundante hierbabuena, que es la clave del guiso, añadir agua e ir también añadiendo harina hecha tortas, hasta que espese un poco y las patatas estén cocidas.

6. Para hacer las tortas de harina, poner en un recipiente con agua sal y añadir la harina. Amasar hasta que la mezcla quede dura, que se pueda moldear con la mano. Se hacen tortitas, se aplastan con el rodillo y se le añaden a los andrajos.

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Receta enviada por  Mari Carmen Chaparro de

Puerto de Santa María, Cádiz.

* Ingredientes:

1 cebolla

1 diente de ajo

1/2 calabacín

1 pimiento verde

1/2 kg. gambas  

1/2 kg. langostinos

1/2 kg. chirlas

1/4 almejas

1 kg. mejillones

2 nécoras o andaricas

1 hueso de rape

300 gr. anillas de calamar troceadas

100 gr. arroz

200 c.c. vino blanco

Aceite, sal, pimienta y pimentón

* Elaboración:

1. Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el calabacín y añadirle, en el último momento la sal, la pimienta y pimentón.

2. Incorporar el vino blanco, el agua de la cocción de las cáscaras y cabezas de las gambas y langostinos, el hueso de rape, las anillas de calamar troceadas y se  deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.

3. Pelar las gambas y los langostinos y reservar.

4. En una sartén calentar un poco de aceite y poner en él las chirlas y las almejas. Cuando se abran, retirar del fuego y reservar.

5. Los mejillones también se abrirán en una olla aparte, con un poco de agua. Cuando se abran, se retiran del fuego, se espera a que se enfríen, se sacan de las conchas y se reservan.

6. Cuando todo ha cocido durante 20 minutos, se incorporan el arroz y se deja cocer duante 10 minutos más incorporando, a continuación, las chirlas y almejas, las gambas y los langostinos y los mejillones. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.

Aspecto de la “tripita” de mi hijo trás la comida del Caldero de Mariscos.

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Receta enviada por Javier, de Madrid

* Ingredientes:

1/2 kg. de falda de ternera

1 cebolla mediana

1 pimiento verde

1 diente de ajo

1 calabacín

200 cc. vino blanco

1/2 kg. patatas

1 pastilla concentrado de carne

250 gr. judías verdes

Aceite, sal, pimentón y pimienta.

* Elaboración:

1. Salpimentar la carne de falda de ternera, que, a se posible será con hueso y freirla en una sartén a fuego fuerte. Introducir en la olla expres y reservar.

2. En el aceite que ha sobrado de rehogar la carne, hacer un sofrito con todas las verduras. En último momento añadirle pimentón, retirar del fuego y verter encima de la carne.

3. Poner en la olla el vino blanco, 500 cc. de agua, salar, poner la pastilla de concentrado de carne y cocer durante 20 minutos. 

4. Pasados los 20 minutos, abrir la olla, rectificar de sal e introducir las patatas chascadas, como aparecen en la foto y las judías verdes en trozos. Cocer, todo junto, 20 minutos más. 

5. Y servir.

Envíanos tu receta a:

teledietafacil@yahoo.es 

 y te la publicaremos en esta misma página, completamente gratis.

Nos puedes adjuntar todas las fotos que consideres necesarias para ilustrar tu receta.

* Cuando el guiso se nos ha pegado, poner agua frí­a en otra olla grande y sumerjir en ella  el fondo de la cazuela quemada. Dejarlaa reposar hasta que se enfríe y pasar el contenido de la cazuela a otra limpia sin  rascar ni remover el fondo.

Ingredientes:

200 gr. de pescado hervido

4 tomates

1/4 l. leche

60 gr. mantequilla

30 gr. harina

2 huevos

50 gr. parmesano

Sal

Caldo

Elaboración:

1. Cortar los tomates por la mitad y vaciarlos.
2. Picar el pescado y añdirle el parmesano y 2 yemas de huevo. Preparar la bechamen y añadirla.
3. Con estamasa rellenar los tomates y colocarlos en un plato para gratinarlos durante unos minutos, añadiendo, si es preciso, un poco de caldo.